{"id":17838,"date":"2013-02-18T00:43:01","date_gmt":"2013-02-18T00:43:01","guid":{"rendered":"https:\/\/portugalcurated.pt\/webcurated\/?p=17838"},"modified":"2021-08-26T18:21:45","modified_gmt":"2021-08-26T18:21:45","slug":"o-novo-flores-agora-e-do-bairro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanchatrindade.com\/published\/o-novo-flores-agora-e-do-bairro\/","title":{"rendered":"O novo Flores, agora \u00e9 do Bairro"},"content":{"rendered":"

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Adoro quando as moradas n\u00e3o param no tempo nem se acomodam \u00e0 velocidade cruzeiro. \u00c0s vezes \u00e9 preciso reinventar e inovar para surpreender os mais fi\u00e9is amantes da cidade. O antigo Flores no piso t\u00e9rreo do Hotel Bairro Alto reinventou-se e agora num enorme sentido de partilha e chama-se Flores do Bairro. \u00a0O chef\u00a0<\/em>Vasco Lello continua a orquestrar a cozinha, mas o antigo Flores, que todos conhecemos, \u00a0\u00e9 agora Flores do Bairro.<\/p>\n

A mudan\u00e7a do nome parece-me muito bem porque \u00e9 mais intimista. Muito mais informal e com forte empenho em misturar locais com estrangeiros, a miss\u00e3o \u00e9 para partilhar. N\u00e3o apenas o espa\u00e7o mas tamb\u00e9m os muitos pratos que foram imaginados pelo chef<\/em>\u00a0Vasco para picar, tudo feito com uma simplicidade sempre sofisticada, que mesmo descontra\u00eddo n\u00e3o perde a eleg\u00e2ncia.<\/p>\n

Sem perder a tonalidade de cores quentes, o Flores do Bairro surpreendeu-me bastante. Est\u00e1 mais apetec\u00edvel, mais acolhedor para ir com amigos ou para almo\u00e7os de neg\u00f3cios, ou mesmo para petiscadas demoradas.<\/p>\n

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Da carta antiga sobrou pouca coisa, mas eu escolhi o famoso bitoque que se mantem inalterado, mas que eu ainda n\u00e3o tinha provado. Mas a nova carta continua a recuperar os \u00a0sabores e texturas tradicionais portugueses, adaptados de uma forma muito natural \u00e0 cozinha atual. Tataki de salm\u00e3o com massa soba e s\u00e9samo, Corridinho de ovos mexidos e lascas de presunto e Pataniscas de bacalhau com cebolo e soja\u00a0por exemplo eu provei o corridinho e sem qualquer d\u00favidas foram os melhores ovos mexidos que comi na vida.<\/p>\n

Nos pratos h\u00e1 op\u00e7\u00e3o de Arroz de berbig\u00e3o com chips de corvina, Caril Thai de garoupa com camar\u00e3o, Perna de cabritinho assada com alecrim, ‘Cevadada’ de Bochecha e Costelinha de porco b\u00edsaro, Peixe do mercado \u00e0 Flores do Bairro, Risotto de cogumelos com queijo de Niza s\u00e3o alguns dos pratos a experimentar no meu regresso.<\/p>\n

A dois minutos do meu escrit\u00f3rio esta ser\u00e1 com certeza uma das minhas salas para almo\u00e7os, reuni\u00f5es ou jantares de amigos. O men\u00fa executivo varia todos os dias e tem o valor de \u20ac18,50 e pelo que reconfirmei \u00e9 para ir e voltar muitas vezes.<\/p>\n