![\"\"](\"http:\/\/acidadenapontadosdedos.com\/content\/uploads\/2013\/04\/Pizzaria-Lisboa-00-.jpg\" "\\"Pizzaria")
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“Desde pequeno que sonho abrir uma pizzaria\u2026 talvez por o meu pai ter tido uma das primeiras\u00a0pizzarias em Portugal, talvez por me sentir fascinado pela forma como as pizzas viajaram pelo\u00a0mundo, talvez por adorar o ambiente familiar e alegre das pizzarias, talvez por adorar novos\u00a0desafios e, muito provavelmente, por tudo isto.\u201d S\u00e3o estas as palavras com que o chef<\/em> Jos\u00e9 Avillez \u00a0partilha o sonho de ter sonhado a sua pizzaria, uma morada que \u00e9 uma verdadeira homenagem a Lisboa.<\/p>\n Como o cora\u00e7\u00e3o sempre inteiro a tudo o que se entrega, este seu novo projeto reflete o enorme sentido de miss\u00e3o de elevar Lisboa ao n\u00edvel de tantas outras cidades do mundo, por isso a mistura dos melhores ingredientes italianos com petiscos portugueses em receitas que nos chegam pelos nomes do bairros da cidade. \u00a0Da Gra\u00e7a a Alfama da Mouraria \u00e0 Liberdade, passando pela Bica, Carmo h\u00e1 ainda receitas para\u00a0homenagear\u00a0o Fado, as Sete Colinas ou as saudosistas Caravelas.<\/p>\n E assim, num dia de sol de Lisboa, um pouco abaixo do Cantinho do Avillez, ao experimentar a Pizzaria Lisboa tive a sensa\u00e7\u00e3o de que parte do Chiado est\u00e1 tamb\u00e9m a tornar-se o\u00a0quartier<\/em>\u00a0deste\u00a0chef \u00a0portugu\u00eas,\u00a0<\/em>a quem tanto devemos.<\/em>\u00a0O tanto que tem feito pela nossa marca e pelo movimento da nossa cidade no seu pot\u00eancial de excel\u00eancia, oferecendo \u00e0 cidade sabores mediterr\u00e2nicos, num ambiente muito familiar. T\u00e3o familiar que nas paredes da pizzaria os seus dois filhos fazem parte de mais uma das suas grandes partilhas de cora\u00e7\u00e3o cheio. O espa\u00e7o \u00e9 muito acolhedor, e a primeira sensa\u00e7\u00e3o de quem entra \u00e9 de intimidade.<\/p>\n Na senda do sonho de bem servir Portugal e os seus viajantes, nasce assim a Pizzaria Lisboa que al\u00e9m de pizzas, boas saladas, massas, risottos tem ainda as mini pizzas como sobremesas irresist\u00edveis. Pela experi\u00eancia confirmo a excel\u00eancia de uma pizzaria que n\u00e3o \u00e9 mais uma, j\u00e1 que para implementar o sonho, o chef<\/em> pr\u00edncipe do Chiado encomendou\u00a0o melhor forno a lenha do mercado, procurou a melhor “farinha 00”,\u00a0trouxe tomate San Marzano,\u00a0mozzarella fior di latte<\/em>\u00a0e v\u00e1rios ingredientes portugueses de\u00a0qualidade superior. E isso nota-se quando as saboreamos.<\/p>\n Do couvert<\/em> destaco a manteiga de trufa branca, e se os risottos j\u00e1 s\u00e3o famosos na boca do povo, eu quis experimentar a massa das pizzas, para ver o qu\u00e3o longe o nosso Z\u00e9 conseguiria ir, j\u00e1 que avalio sempre as pizzas mais pela qualidade da massa. “Chiado” foi a eleita com tomate, mozzarela alcachofras,mozarella de b\u00fafula, presunto de Chaves e or\u00e9g\u00e3os a acompanhar com verdes que nunca dispenso com uma Salada de alfaces novas com alcachofras, parmes\u00e3o e vinagreta de\u00a0bals\u00e2mico\u00a0branco. Adorei tudo e a minha companhia tamb\u00e9m. Para beber recomendo o\u00a0ch\u00e1 frio da casa que e para terminar em beleza uma mini pizza muito crocante, com Nutella e morangos.<\/p>\n Rematando com as suas palavras,\u00a0\u201ca minha paix\u00e3o pela cozinha \u00e9 enorme e n\u00e3o h\u00e1 nada que me entusiasme mais do que pensar num conceito, criar um menu, procurar os melhores ingredientes, aperfei\u00e7oar as receitas e criar o cen\u00e1rio ideal para o servir. O nome surgiu da vontade de homenagear esta cidade que,\u00a0para mim, \u00e9 das mais bonitas do mundo\u201d. Elevando Lisboa ao mundo, hoje elevo eu o chef<\/em> como\u00a0inspira\u00e7\u00e3o\u00a0a seguir, um homem que nunca p\u00e1ra de nos surpreender, sempre o cora\u00e7\u00e3o ao alto na entrega e na excel\u00eancia.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/acidadenapontadosdedos.com\/content\/uploads\/2013\/04\/Pizzaria-Lisboa-00-\u00a9-Jos\u00e9-Avillez-cr\u00e9dito-Paulo-Barata-Guerrilla-Food-Photography.jpg\" "\\"POSTAIS_PIZZARIA\\"")
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<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/acidadenapontadosdedos.com\/content\/uploads\/2013\/04\/Pizzaria-Lisboa-01-\u00a9-Paulo-Barata-Guerrilla-Food-Photography1.jpg\" "\\"Pizzaria")
<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/acidadenapontadosdedos.com\/content\/uploads\/2013\/04\/Pizzaria-Lisboa-06.jpg\" "\\"Pizzaria")
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