{"id":23705,"date":"2013-11-12T20:55:43","date_gmt":"2013-11-12T20:55:43","guid":{"rendered":"https:\/\/portugalcurated.pt\/webcurated\/?p=23705"},"modified":"2021-08-26T18:20:30","modified_gmt":"2021-08-26T18:20:30","slug":"altano-a-natureza-em-equilibrio-e-um-vinho-em-alto-voo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanchatrindade.com\/published\/altano-a-natureza-em-equilibrio-e-um-vinho-em-alto-voo\/","title":{"rendered":"Altano, a natureza em equil\u00edbrio e um vinho em alto voo"},"content":{"rendered":"

\"Altano18\"<\/p>\n

Basta entrar na morada virtual do Altano<\/a> para termos a percep\u00e7\u00e3o do grande respeito \u00e0 palavra equil\u00edbrio. Nunca me esque\u00e7o de que n\u00e3o \u00e9 a natureza que nos pertence, mas somos n\u00f3s que pertencemos \u00e0 grande M\u00e3e e essa certeza \u00e9 um lema de vida inquestion\u00e1vel, quando visitamos estas vinhas do Douro elevado.<\/p>\n

Na minha visita \u00e0 Quinta do Ata\u00edde, o vinho que inundou o meu Ver\u00e3o passado ganhou ainda mais luz. Gosto sempre de conhecer a hist\u00f3ria por tr\u00e1s das experi\u00eancias e se o Altano invadiu os meus \u00faltimos meses, como uma brisa fresca que se entranha na pele e j\u00e1 n\u00e3o me abandona senti-me convocada a partilhar-vos a grande experiencia do Altano.<\/p>\n

Sempre com o privil\u00e9gio de conhecer mais um membro da fam\u00edlia Symington, desta vez o homem dos n\u00fameros que t\u00e3o bem faz acontecer uma marca nacional que apenas se move com capitais pr\u00f3prios e com um sentido de fam\u00edlia capaz de fazer inveja a tanta crian\u00e7a abandonada no mundo. Rupert Symington<\/a> n\u00e3o aparenta ter um sorriso f\u00e1cil, mas o tempo e a sinceridade das palavras deixam fluir um homem encantador, que mesmo por tr\u00e1s de grandes contas e folhas de excel se entrega a conversas flu\u00eddas e a uma descontra\u00e7\u00e3o de quem com sinceridade, se delicia em segredo, com todo o cen\u00e1rio de um almo\u00e7o-piquenique despretensioso.<\/p>\n

\u00c0 volta da mesa de pedra re\u00fanem-se os humanos a saborear um grande azeite e a desembrulhar o jornal que n\u00e3o deixa arrefecer o arroz quentinho feito com amor, por uma cozinheira da terra, mas Chili guarda o espa\u00e7o com as suas quatro patas e um discurso que desconhece a palavra abandono.\u00a0De facto a vida \u00e9 sempre mais elevada quando nos sentimos em comunh\u00e3o com o mundo. E se a Symington respira tudo isso nos eventos que vou tendo a alegria de experi\u00eanciar, \u00e9 na homenagem \u00e0 natureza que hoje foco estas linhas.<\/p>\n

Embora inserido na Regi\u00e3o Demarcada do Douro, designadamente na sub-regi\u00e3o do Douro Superior, o vale da Vilari\u00e7a, onde respira a Quinta do Ata\u00edde, re\u00fane um conjunto de caracter\u00edsticas muito pr\u00f3prias que propiciam condi\u00e7\u00f5es ideais para a viticultura biol\u00f3gica, conseguindo assim vinhos biologicamente elevados<\/a>. “A orografia plana possibilita grandes extens\u00f5es de vinha com exposi\u00e7\u00e3o uniforme \u00e0 luz solar e as consequentes matura\u00e7\u00f5es homog\u00e9neas conseguem assim a capta\u00e7\u00e3o e reten\u00e7\u00e3o uniforme da \u00e1gua da chuva por todo o vinhedo”.<\/p>\n

“Ainda o clima vincadamente \u2018continental’, os Invernos muito frios, mas secos e Ver\u00f5es bastante quentes mas tamb\u00e9m muito secos, e a humidade relativa mais reduzida por isso menor incid\u00eancia de doen\u00e7as na vinha. O solo profundo com pH pouco \u00e1cido, principalmente constitu\u00eddo por xisto, embora aqui menos pedregoso e com maior componente de argila, que favorece uma reten\u00e7\u00e3o de \u00e1gua mais eficaz, factor determinante nesta zona seca. E ainda menor press\u00e3o parasit\u00e1ria e menor desenvolvimento das infestantes, factores de grande import\u00e2ncia que salvaguardam o Modo de Produ\u00e7\u00e3o Biol\u00f3gico”.<\/p>\n

Apesar da completa gama<\/a> e do Reserva que brota da Quinta do Ata\u00edde, h\u00e1 um vinho que invade a minha garrafeira quotidiana, e com quem tenho grande cumplicidade muito especial. O Altano 2011 e mais recentemente o 2012 Branco, feito com as uvas brancas vindas de outras quintas situadas no Douro com mais altitude, que permite ao vinho ter mais acidez e frescura, d\u00e1-me grande momentos entre amigos. E nas boas recorda\u00e7\u00f5es das tantas boas sensa\u00e7\u00f5es que me deu durante o Ver\u00e3o, as castas muito bem orquestradas pela viticultura protegida por Alexandre Mariz e pelos en\u00f3logos\u00a0Charles Symington e Pedro Correia conseguiram uma dan\u00e7a perfeita entre a\u00a0Malvasia Fina, o Viosinho e o Moscatel Galego. A sua fermenta\u00e7\u00e3o entre 14 e 15\u00b0C, para preserva\u00e7\u00e3o m\u00e1xima dos aromas prim\u00e1rios e os\u00a0meses em cubas de a\u00e7o inox, que ajudam a preservar toda a frescura do vinho conseguem alcan\u00e7ar um perfume inigual\u00e1vel.<\/p>\n

Assim me chegam sensa\u00e7\u00f5es de\u00a0frutos tropicais, damascos, p\u00eassego daqueles gordos e sumarentos com cheiro estival e aquele c\u00edtrico muito doce do anan\u00e1s, que ainda se conseguem estender quando bebemos este Altano. A sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de frescura total, com aromas de natureza e ma\u00e7\u00e3s verdes com notas c\u00edtricas no grand fina<\/em>l.<\/p>\n

E se ainda n\u00e3o sei orquestrar todas estas sensa\u00e7\u00f5es que os vinhos devolvem ao nosso lado mais vivo, fica-me bem confessar que n\u00e3o tenho qualquer pretens\u00e3o de grande entendedora. Mas o universo deu-me instintos largos e sabedoria intuitiva suficiente para perceber que este \u00e9 um vinho nobre, nos aromas e nas palavras. Assim como o Mocho-de-Orelhas – que ilustra o r\u00f3tulo e que \u00e9\u00a0muito bem defendido pela gra\u00e7a de Pedro Leal da Costa,\u00a0respons\u00e1vel da viticultura das muitas quintas da fam\u00edlia – uma ave que gosta de abrir os olhos \u00e0 noite e que para quem a morte n\u00e3o \u00e9 mais do que um in\u00edcio, e para quem a procura da sabedoria, mesmo \u00e0s escuras, identifica as notas de m\u00fasica da grande qualidade-pre\u00e7o de um excepcional vinho.<\/p>\n

\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano\"Altano<\/p>\n

Mais aqui <\/a>e aqui<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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