{"id":26118,"date":"2014-02-24T14:54:32","date_gmt":"2014-02-24T14:54:32","guid":{"rendered":"https:\/\/portugalcurated.pt\/webcurated\/?p=26118"},"modified":"2021-08-26T18:20:08","modified_gmt":"2021-08-26T18:20:08","slug":"midori-a-delicadeza-do-japao-aqui-tao-perto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanchatrindade.com\/published\/midori-a-delicadeza-do-japao-aqui-tao-perto\/","title":{"rendered":"Midori, a delicadeza do Jap\u00e3o aqui t\u00e3o perto"},"content":{"rendered":"

\"Midori
\nNo delicado e misterioso nevoeiro de Sintra esconde-se o restaurante japon\u00eas\u00a0Midori<\/a>. O tesouro \u00e9 bem guardado no Hotel da Penha Longa, onde a natureza envolvente eleva as experi\u00eancias de um dos melhores japoneses de Portugal. N\u00e3o s\u00f3 o j\u00e1 famoso ‘Buffet Sushi Lovers’ da Quarta-feira (com infind\u00e1veis variedades de sushi<\/em> e sashimi<\/em>) , ou o ‘Midori Buffet’ aos S\u00e1bados, mas tamb\u00e9m a paisagem ao almo\u00e7o e o balc\u00e3o do sushi<\/em> e do teppan<\/em>\u00a0ao jantar, s\u00e3o boas raz\u00f5es para ir at\u00e9 \u00e0 Penha Longa.<\/p>\n

H\u00e1 dias estive por l\u00e1 a experimentar a nova carta do chef<\/em> Pedro Almeida que depois de uma Amuse Bouche<\/em>, abriu o pano de um espet\u00e1culo de onze pratos com uma ‘Enguia com Molho Teriaki, Esferifica\u00e7\u00e3o de Laranja Sanguin\u00e1ria e Foie Gras’. Seguem-se um ‘Sashimi de Salm\u00e3o com Ervilhas e Hortel\u00e3 com um Chip de Raiz de L\u00f3tus’ e um ‘Tataki de Carapau’ este divinal com elogio aos conhecidos carapaus com mocho \u00e0 espanhola. Seguiu-se um ‘Shimesaba com Dashi e Edamame, Tofunese de Alho Negro e Cerveja’ e um prato que me deixou rendida:\u00a0O\u00a0‘Tataki de Carapau e Tomate’\u00a0que se apresentou com uma palhinha de vidro recheada de crocante, para mergulhar no gaspacho e uma tosta com um sorbet de tomate e Dashi. <\/em>Assim sublime.<\/p>\n

Achava eu que j\u00e1 estava conquistada, quando sou surpreendida com um lind\u00edssimo tronco de arvore, o ‘Tataki de Atum de Outono’\u00a0numa composi\u00e7\u00e3o arrebatadora de atum, beterraba, cogumelos, \u00a0nozes pekan, castanhas, wasabie<\/em> gel de sunomono<\/em> que personificavam as gostas orvalho. Estonteante na est\u00e1tica e no sabor. Seguiu-se um\u00a0‘Nigiri de Lingueir\u00e3o \u00e0 Bulh\u00e3o Pato’\u00a0e o apetitoso ‘Bitoque sob a forma de Nigiri’, seguido de um ‘Ramen de Porco com Ovo a Baixa Temperatura’. Todos maravilhosos.<\/p>\n

Le grand finale<\/em> tr\u00e1z-nos tr\u00eas sobremesas divinais: ‘Yuzu, Maracuj\u00e1 e Manga’, ‘Joias de Pera Nashi’ e ‘Esf\u00e9ricos de Chocolate, Lima e Wasab’i. Todos sublimes a selarem-me na pele o desejo de regressar, mas tamb\u00e9m de partilhar com urg\u00eancia este para\u00edso japon\u00eas, aqui t\u00e3o perto.<\/p>\n

\"Midori\"Midori \"Midori \"Midori \"Midori \"Midori \"Midori \"Midori \"Midori\u00a0\u00a0\"Midori \"Midori \"Midori<\/p>\n

\"Midori<\/p>\n

Midori<\/strong>
\nPenha Longa Hotel, Spa &\u00a0Golf Resort
\nEstrada Lagoa Azul, Linh\u00f3, Sintra
\nTel.\u00a0219 249 011
\nwww.penhalonga.com
\nfacebook aqui<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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