{"id":26353,"date":"2014-03-08T02:52:15","date_gmt":"2014-03-08T02:52:15","guid":{"rendered":"https:\/\/portugalcurated.pt\/webcurated\/?p=26353"},"modified":"2021-08-26T18:20:06","modified_gmt":"2021-08-26T18:20:06","slug":"la-creperie-da-ribeira-os-originais-em-lisboa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanchatrindade.com\/published\/la-creperie-da-ribeira-os-originais-em-lisboa\/","title":{"rendered":"La Cr\u00eaperie da Ribeira, os originais em Lisboa"},"content":{"rendered":"

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N\u00e3o h\u00e1 muito meses, a\u00a0La Cr\u00eaperie da Ribeira\u00a0inundou Lisboa com os melhores crepes da cidade e \u00e9 j\u00e1 um marco na \u00e1rea envolvente duma das mais bonitas pra\u00e7as lisboetas. Para quem se rende aos deliciosos crepes parisienses, a famosa morada da Rua da Moeda torna poss\u00edvel a experi\u00eancia dos originais crepes em Lisboa.<\/p>\n

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\nConsumidos de v\u00e1rias formas h\u00e1 mais de nove mil anos, o crepe tipicamente franc\u00eas, salgado na origem, \u00e9 considerado vers\u00e1til, leve e saud\u00e1vel e o seu sabor \u00e9 definido pelo recheio. Pelo seu baixo teor de gordura pode ser considerado como uma refei\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: doces, salgados, quentes, grandes, em tamanho miniatura, dobrados, enrolados, abertos ou sobrepostos e com os mais variados recheios: picados, desfiados, pastosos \u00a0e at\u00e9 cremosos.<\/p>\n

Num espa\u00e7o bonito que respira ao lado da Central Station e do Mercado da Ribeira, h\u00e1 madeiras de v\u00e1rias cores pelas paredes que foram recuperadas de portas antigas, h\u00e1 janelas que rasgam a luz das ruas de Lisboa, h\u00e1 cadeiras e garrafas de \u00e1gua da marca sueca e h\u00e1 uma carta deliciosamente provocadora. Uma das fundadoras desta morada, Ana Sofia Oliveira, filha de portugueses que viveram muitos anos em Fran\u00e7a, nasceu e viveu em Paris e decidiu tentar a sua sorte no pa\u00eds dos pais e do marido, Ivo Melim: Portugal. A viver h\u00e1 dez anos em Lisboa, o casal h\u00e1 muito que sentia falta de um espa\u00e7o que vendesse os verdadeiros crepes da Bretanha. Assim nasceu o impulso de abrir um espa\u00e7o na capital, onde os portugueses tivessem oportunidade de viajar at\u00e9 Fran\u00e7a, sem sair de Lisboa.<\/p>\n

As galettes levam farinha de sarraceno, biol\u00f3gica, sem gl\u00faten, que mais escura do que a convencional, permite uma massa mais saud\u00e1vel e estaladi\u00e7a. A Galette Bretonne \u00e9 uma receita centen\u00e1ria Francesa, com origem na regi\u00e3o da Bretanha, cujos primeiros registos remontam ao s\u00e9culo XII. Mas \u00e9 em 1950, que passa a ser apreciada como base de prato principal, tal como \u00e9 proposta na La Cr\u00eaperie da Ribeira. Em Fran\u00e7a, e mais particularmente na regi\u00e3o da Bretanha, tornou-se comum utilizar a palavra \u2018galette\u2019 para os crepes salgados elaborados a partir de farinha de sarraceno (sarrasin ou bl\u00e9 noir) e \u2018cr\u00eape\u2019 para os doces elaborados a partir de farinha de trigo (froment).<\/p>\n

Eu j\u00e1 me rendi \u00e0 Gallette Sombrero, uma galette com camar\u00e3o salteado e guacalmole\u2019\u00ab caseiro, que estava um espanto no sabor. Na sobremesa n\u00e3o me contive e pequei convictamente com um Cr\u00eape Caramel Beurre Sal\u00e9, um crepe doce de caramelo de manteiga caseira salgada. Assim divinais, como s\u00f3 as formas balzaquianas podem desejar.<\/p>\n

Na Cr\u00eaperia da Ribeira h\u00e1 ainda um cantinho delicioso, pensado para as crian\u00e7as com uma mini cozinha do Ikea, para elogiar a cozinha m\u00e3e, de onde saem os famosos crepes. Ideal para brunch de fim-de-semana, para almo\u00e7o ou jantar, a ordem \u00e9 mesmo para comer os melhores crepes parisienses feitos de Lisboa.<\/p>\n

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