{"id":36938,"date":"2017-07-09T14:45:51","date_gmt":"2017-07-09T14:45:51","guid":{"rendered":"https:\/\/acidadenapontadosdedos.com\/?p=36938"},"modified":"2021-08-26T18:18:05","modified_gmt":"2021-08-26T18:18:05","slug":"vinum-estival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanchatrindade.com\/published\/vinum-estival\/","title":{"rendered":"Vinum estival"},"content":{"rendered":"
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Adoro o Porto e adoro Gaia pela sua vista sempre deslumbrante. \u00a0Desta vez o cen\u00e1rio rasga-se lindo a partir das varandas do Vinum, uma das muitas casas de jantar Symington, onde sou recebida sempre como uma rainha.<\/p>\n

O\u00a0Vinum Restaurant & Wine Bar<\/a>, localizado nas emblem\u00e1ticas Caves da\u00a0Graham\u2019s<\/em>, na encosta de Vila Nova de Gaia, tem uma nova carta desde a Primavera e na minha ultima ida ao Porto tive o privil\u00e9gio de a experimentar, entusiasmada por saber que foi pensada com\u00a0os produtos frescos e coloridos da esta\u00e7\u00e3o, colhidos e entregues diretamente por pequenos produtores da regi\u00e3o, selecionados a dedo pelos cozinheiros da Sagardi<\/a> (grupo basco que det\u00e9m o Vinum).<\/p>\n

A quem passar pelo Porto deixo as novidades:\u00a0Tarte fina de polvo com legumes\u00a0e rebentos\u00a0e\u00a0Espargos brancos na grelha com vinagrete de legumes.\u00a0Nos pratos principais, e em aclama\u00e7\u00e3o \u00e0\u00a0grelha da casa, desfilam o Robalo de linha com\u00a0morchellas<\/em>\u00a0e chips de alho franc\u00eas, o Polvo grelhado com batatas confitas e folhas da esta\u00e7\u00e3o salteadas\u00a0e ainda o famoso, ali\u00e1s famos\u00edssimo\u00a0Fil\u00e9 mignon de Vaca Velha de Tr\u00e1s-os-Montes com mil folhas de batata e alcachofras.<\/p>\n

Para a sobremesa\u00a0Morangos com calda de especiarias com gelado de verbena, e um\u00a0Anan\u00e1s caramelizado com Graham\u2019s Tawny 20 Anos, acompanhado por gelado de coco. Sempre a acompanhar com uma\u00a0harmoniza\u00e7\u00e3o dos vinhos do grupo\u00a0<\/em>Symington Family Estates<\/a>, mas tamb\u00e9m de outras\u00a0regi\u00f5es que representam uma viagem pelo\u00a0melhor de Portugal, como um jardim \u00e0 mesa nesta esta\u00e7\u00e3o estival.<\/p>\n<\/div>\n

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