{"id":38893,"date":"2018-09-21T12:51:32","date_gmt":"2018-09-21T12:51:32","guid":{"rendered":"https:\/\/acidadenapontadosdedos.com\/?p=38893"},"modified":"2021-08-26T18:17:27","modified_gmt":"2021-08-26T18:17:27","slug":"sala-de-corte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanchatrindade.com\/published\/sala-de-corte\/","title":{"rendered":"Sala de Corte"},"content":{"rendered":"

Quando abriu h\u00e1 uns anos, a\u00a0Sala de Corte\u00a0no Cais do Sodr\u00e9 conquistou-me logo. A pequena\u00a0sala de jantar\u00a0que ocupava uma antiga frutaria atr\u00e1s do Mercado da Ribeira tornou-se rapidamente numa das salas de jantar mais deliciosas da cidade. A ideia de um restaurante acolhedor, o elogio aos balc\u00f5es de Lisboa, os candeeiros de cobre que me transportavam para um restaurante do Mundo e uma carne maravilhosa, foram a receita perfeita para nomear uma das moradas obrigat\u00f3rias para jantar em Lisboa.<\/p>\n

Porque o grupo Multifood tem tido este sentido de excel\u00eancia, de pensar sempre um passo \u00e0 frente, este Ver\u00e3o nasceu uma nova Sala de Corte. Maior, mas n\u00e3o por isso menos acolhedora, os panos magn\u00e2nimos abriram no n\u00famero sete da Pra\u00e7a D. Luis I.<\/p>\n

When it opened a few years ago, A Sala de Corte\u00a0at Cais do Sodr\u00e9 conquered\u00a0immediately. The small dining room that used to occupy an old frutaria behind Mercado da Ribeira has quickly become one of the most delightful dining rooms in the city. The idea of a cozy restaurant, the praise of the Lisbon counters, the copper lamps that transported me to a World restaurant and a wonderful meat, were the perfect recipe to name one of the obligatory addresses for dinner in Lisbon.<\/em><\/p>\n

Because the Multifood group has had this sense of excellence, to always think one step ahead, this summer a new\u00a0Sala de Corte was born. Larger, but no less welcoming, the magnanimous cloths opened at number seven of D. Luis I.<\/em><\/p>\n

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As lista de espera\u00a0quase imposs\u00edvel da pequena sala d\u00e1 agora espa\u00e7o\u00a0aos sessenta e seis lugares da nova morada dos carn\u00edvoros. Para a minha felicidade, o<\/span>\u00a0balc\u00e3o continua intacto, uma verdadeira plateia de onde se pode aplaudir a orquestra do chef Luis Gaspar. A elegante atmosfera\u00a0permanece com os\u00a0candeeiros de cobre, os sof\u00e1s ao longo da\u00a0parede, as mesas de pedra e as t\u00e1buas de madeira que servem\u00a0a carne servida. A\u00a0garrafeira cresceu, e as c\u00e2maras de matura\u00e7\u00e3o\u00a0evolu\u00edram\u00a0tecnicamente e em dimens\u00e3o, impondo-se na entrada como um c\u00e9nico palco \u00e0 prata da casa. As brasas onde \u00e9 terminado o processo de intensifica\u00e7\u00e3o de cada corte, iniciado na matura\u00e7\u00e3o, continuam a ser as estrelas da cozinha e a perfumar a sala do restaurante de cada vez que s\u00e3o abertos.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

The almost impossible waiting list of the small room now give room to the sixty-six places of the new home of carnivores. To my happiness, the bar remains intact, a veritable audience from which the orchestra of chef Luis Gaspar can be applauded. The elegant atmosphere remains with the copper lamps, the sofas along the wall, the stone tables and the wooden boards that serve the meat served. The cellar grew, and the chambers of maturation evolved technically and in size, imposing itself on the entrance like a scenic stage to the silver of the house. The embers where the process of intensification of each cut, begun at maturation, are still the stars of the kitchen and perfuming the restaurant room each time they are opened.<\/em><\/p>\n

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Com a nova morada h\u00e1\u00a0novidades na carta. Nas entradas conte com o\u00a0Folhado de queijo de cabra e ainda o Ovo a 64\u00ba que \u00e9 assim uma das melhores entradas do mundo, uma abordagem mais contempor\u00e2nea dos ovos com farinheira. Nos\u00a0acompanhamentos, abrem-se alas ao\u00a0Arroz de feij\u00e3o, chouri\u00e7o de cebola e\u00a0farofa de mandioca e, nos\u00a0molhos, um condimentado Molho de pimentas.\u00a0Nas\u00a0sobremesas\u00a0o\u00a0Anan\u00e1s dos A\u00e7ores na brasa – j\u00e1 sabem que a minha alma Atl\u00e2ntica ser\u00e1 sempre A\u00e7oriana – acompanhado com gelado de carv\u00e3o vegetal, e uma Mousse de chocolate,\u00a0sabayon\u00a0de\u00a0whisky e avel\u00e3, e um\u00a0falso crumble de\u00a0caramelo. Para os amigos da casa, a Pavlova de frutos vermelhos e a Texturas de Avel\u00e3 permanecem na carta.<\/span><\/p>\n

With the new address there is news in the letter. In the entrances count with the Goat cheese puff and still the 64\u00ba Egg that is thus one of the best entrances of the world, a more contemporary approach of the eggs with farinheira (one of our types of chorizo) . In the accompaniments, wings of Bean Rice, onion chorizo and manioc farofa are opened, and, in the sauces, a spicy Sauce of peppers. In the desserts the Ananas of the Azores on the fire – you know that my Atlantic soul will always be Azorean – accompanied with charcoal ice cream, and a Chocolate Mousse, whiskey and hazelnut sabayon, and a fake caramel crumble. For the accustomed clients, the Pavlova of red fruits and the Textures of Hazelnut remain in the men\u00fa.<\/em><\/p>\n

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Mas a melhor novidade \u00e9 abrirem portas ao almo\u00e7o e terem uma carta tamb\u00e9m de pequenos petiscos para acompanhar os cocktails da casa. O espa\u00e7o pela dimens\u00e3o\u00a0est\u00e1 ainda mais bonito, a carne continua a ser uma das melhores que se pode comer em Lisboa.\u00a0Sem d\u00favida um restaurante a descobrir\u00a0neste regresso \u00e0 cidade.<\/p>\n

But the best news is to open doors for lunch and have a letter also of small snacks to accompany the cocktails of the house. The space for the dimension is even more beautiful, the meat remains one of the best that can be eaten in Lisbon. Definitely a restaurant to discover on this return to the city.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

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\u00a9 photos Sala de Corte<\/a>\u00a0e Sancha.Co<\/a><\/em><\/small><\/p>\n

O que\u00a0adorei<\/strong>
\nO maravilhoso ovo a 64\u00ba e ter mantido o balc\u00e3o que tanto elogia a hist\u00f3ria de Lisboa.
\nO que melhorava<\/strong>
\nNada a aclamar ;-)<\/p>\n

What I loved<\/strong><\/em>
\nThe wonderful egg to 64\u00ba and have maintained the balcony that praises the history of Lisbon.<\/em>
\nWhat could improve<\/strong><\/em>
\nNothing to add :-)<\/em><\/p>\n

Sala de Corte<\/strong>
\nPra\u00e7a D. Luis I, 7 Lisboa
\n+351\u00a0213 460 030
\nwebsite<\/a>\u00a0. facebook<\/a><\/p>\n

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