{"id":39085,"date":"2018-10-15T15:42:14","date_gmt":"2018-10-15T15:42:14","guid":{"rendered":"https:\/\/acidadenapontadosdedos.com\/?p=39085"},"modified":"2021-08-26T18:17:25","modified_gmt":"2021-08-26T18:17:25","slug":"principe-real","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanchatrindade.com\/published\/principe-real\/","title":{"rendered":"Boubou’s"},"content":{"rendered":"

O Boubou\u2019s transformou a antiga Toca do Urso no Pr\u00edncipe Real num restaurante cheio de boa onda, com um terra\u00e7o onde apetece estar muitas horas.\u00a0O nome surgiu da uni\u00e3o de Agnes e Alexis Bourrat, dois viajantes do mundo que escolheram\u00a0Lisboa para abrir este\u00a0novo restaurante da nossa capital.\u00a0Agnes nasceu em Budapeste, mas tem tamb\u00e9m nacionalidade inglesa e Alexis nasceu em Lyon, mas tem uma costela portuguesa. Cidad\u00e3os do Mundo, a sua historia come\u00e7a em Londres e porque sempre tiveram esp\u00edrito aventureiro, depois de dez anos juntos na vida pessoal e profissional,\u00a0decidem selar em\u00a0Lisboa esta\u00a0aventura que funde a sua hist\u00f3ria de amor com as boas viv\u00eancias dos \u00faltimos anos.<\/p>\n

Boubou’s has transformed the old Bear’s Lair in Pr\u00edncipe Real in<\/em>to an eatery<\/em> full of good vibes, with a terrace <\/em>that entices you to while away the hours<\/em>.\u00a0<\/em>The name c<\/i>omes<\/i> from the union of Agnes and Alexis Bourrat, two\u00a0<\/i>world travellers<\/i>\u00a0 who chose Lisbon to open this new restaurant in\u00a0our capital.\u00a0Agnes was born in Budapest <\/i>but with English nationality, while Alexis was born in Lyon but has<\/i> a Portuguese rib. Citizens of the World, their story begins in London<\/i>, where after spending ten years together in both their personal and professional lives, their adventurous spirit led them to Lisbon to pursue th<\/i>is adventure that fuses their love story with the good experiences of the last <\/i>few<\/i> years.<\/i><\/p>\n

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O Boubou’s \u00a0autonomeia-se como\u00a0restaurante de bairro e a carta gosta de se mostrar flutuante entre influ\u00eancias portuguesas, asi\u00e1ticas, sul-americanas e do m\u00e9dio oriente. A maestrina da cozinha, Louise Bourrat (irm\u00e3 de Alexis), marca Lisboa no seu percurso que passou por cozinhas como a do chef Alain Ducasse, ou do conhecido hotel Mandarin Oriental. Depois de uma passagem pela Am\u00e9rica do Sul e de uma abertura de restaurante no Chile, \u00e9 em Lisboa que desafia a equipa da cozinha a criar novos pratos semanalmente que se juntam ao menu fixo.<\/p>\n

Boubou’s <\/em>takes pride in calling itself \u00a0a real neighbourhood restaurant, where the menu likes to float between<\/em> Portuguese, Asian, South American and Middle Eastern influences. At the helm of the kitchen, Louise Bourrat (Alexis<\/em>\u00b4s sister), now adds Lisbon\u00a0 to the professional trajectory that saw her pass through the kitchens of renowned chef Alain Ducasse and the Mandarin Oriental hotel.<\/em> After a <\/em>voyage through South America and opening a restaurant in Chile, it’s in Lisbon that she challenges her kitchen team to create new dishes to join the set menu on a weekly basis.<\/em><\/p>\n

\"boubous-a-cidade-na-ponta-dos-dedos-de-sancha-trindade-sancha-co4\"\"boubous-a-cidade-na-ponta-dos-dedos-de-sancha-trindade-sancha-co6\"<\/p>\n

Sobre a escolha de Lisboa, a verdade \u00e9 que temos planos para a vida mas a vida tamb\u00e9m tem planos para n\u00f3s. E se Alexis tinha nos seu planos um est\u00e1gio em Nova Iorque, parece que a falta de possibilidade de visto \u00e9 que o levou at\u00e9 ao Mandarim Oriental de Londres, onde conheceu Agnes. Ambos os\u00a0curr\u00edculos passam por casas como o grupo Mandarin Oriental, o hotel Chiltern Firehouse ou o restaurante Zuma, onde trabalharam lado a lado com chefes de renome como Daniel Boulud, Nuno Mendes e Rainer Becker, mas tamb\u00e9m gestores de topo como Andre Balazs ou Arjun Waney.<\/p>\n

As for their<\/em> choice of Lisbon, the truth is that <\/em>although we have plans for life, life also has plans for us.<\/em> Even though Alexis had planned on a<\/em>n internship in New York, <\/em>difficulties securing a visa saw him eventually end up at the Mandarin Oriental in London<\/em>, where he met Agnes. Both resumes <\/em>include the likes of the<\/em> Mandarin Oriental group, the Chiltern Firehouse hotel or \u00a0Zuma<\/em>, the<\/em> \u00a0restaurant where they worked side by side with renowned chefs like Daniel Boulud, Nuno Mendes and Rainer Becker, as well as top industry managers like Andre Balazs and Arjun Waney.<\/em><\/p>\n

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\u201cQuando queres muito uma coisa e est\u00e1s disposto a dar o litro por ela, ela acaba por acontecer\u201d foi o lema deste casal t\u00e3o luminoso que inundou de simpatia a rua do Monte Olivete. Estou sempre a dizer que os s\u00edtios s\u00e3o as pessoas e claro que o restaurante est\u00e1 lind\u00edssimo e acompanha a vibra\u00e7\u00e3o luminosa da nossa Lisboa do momento, mas o que faz verdadeiramente diferen\u00e7a \u00e9 sentir que somos recebidos pela simpatia da Agnes e do Alexis, como se fossemos amigos de longa data. Nota-se sobretudo uma alegria imensa ao chegar, e sei que isto s\u00f3 acontece porque h\u00e1 uma energia genu\u00edna, em acolher quem chega, por parte deste casal que irradia o amor que tem um no outro, na partilha de cada detalhe do seu restaurante.<\/p>\n

Al\u00e9m do bar e da sala o terra\u00e7o \u00e9 assim fant\u00e1stica de se estar em dias quentes. A carta do Boubou\u2019s apresenta uma diversidade de petiscos, entradas e saladas, pratos, sobremesas e ainda tr\u00eas op\u00e7\u00f5es \u2018Go Big or Go Home\u2019 para partilha at\u00e9 quatro\u00a0pessoas.\u00a0Das tr\u00eas vezes que fui adorei a Couve-flor grelhada, com passas e trufas de ver\u00e3o, a Carne maturada com manteiga de tutano, alface e a maravilhosa Tarte de Figos para provar acompanhada do caf\u00e9 servido nas lind\u00edssimas ch\u00e1venas da Anna Westerlund<\/a>.<\/p>\n

Lisboa est\u00e1 mais cara \u00e9 um facto, e sinto muitas pessoas a voltar \u00e0s tascas (e muito bem), mas se todas as tocas (este restaurante era a antiga Toca de Urso)\u00a0se transformarem assim, penso que h\u00e1 espa\u00e7o para muito boa\u00a0evolu\u00e7\u00e3o na nossa cidade.<\/p>\n

“When you want <\/em>really want something and are willing to give the utmost for it<\/em>, it ends up happening” <\/em>is the motto of this couple, whose brilliant charm \u00a0flooded the Rua Monte\u00a0Olivete. I always say that places are essentially about the people, \u00a0and even though the restaurant is beautiful and accompanies the brilliant vibrancy of our Lisbon, what really makes a difference is the sensation that we are being warmly welcomed by the charm of Agnes and Alexis, as if we were old friends. Above all, it is an immense joy to arrive at Boubou\u00b4s and I know that this is only because there is a genuine energy that welcomes all who arrive, founded on the energy that radiates from this lovely couple and the love they have for each other and \u00a0in the sharing of every detail of their restaurant.<\/em><\/p>\n

In addition to the bar and living room<\/em>, \u00a0the terrace is a fantastic spot to enjoy on those hot days. Boubou’s menu features a variety of appetizers, entrees and salads, main dishes, desserts and three ‘Go Big or Go Home’ options for sharing with up to four people. On the three occasions \u00a0I’ve been to Boubou\u00b4s I have particularly enjoyed the grilled Cauliflower with raisins and summer truffles, the Meat matured with marrow butter, lettuce and the wonderful Fig Tart, which should be accompanied with coffee served in beautiful Anna Westerlund cups.<\/em><\/p>\n

That Lisbon has become more expensive is a fact, and I sense many people are returning to taverns (and rightly so), but if all the hidden \u201clairs\u201d dotted around Lisbon can transform in this way, I think the future of food in our city looks bright indeed.<\/em><\/p>\n

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\n\u00a9 photos Francisco Bahia Nogueira<\/a> e\u00a0Sancha.Co<\/a><\/em><\/small><\/small><\/p>\n

O que\u00a0adorei<\/strong>
\nA alegria, o terra\u00e7o e as loi\u00e7as, principalmente as do caf\u00e9 da\u00a0Anna Westerlund<\/a>
\nO que melhorava<\/strong>
\nApenas melhorava um pouco mais de cerim\u00f3nia de alguns colaboradores<\/p>\n

What I loved<\/strong><\/em>
\nThe happiness, the terrace and the different crockery, especially the Anna Westerlund coffee cups<\/em>
\nWhat could improve<\/strong><\/em>
\nI would like to see perhaps just a bit more \u201cceremony\u201d from the staff.<\/em><\/p>\n

Boubou’s<\/strong>
\nRua do Monte Olivete, 32\u00a0Lisboa
\n+351 213 470 804<\/span>
\nwebsite<\/a>\u00a0. facebook<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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