{"id":5776,"date":"2011-08-25T22:58:30","date_gmt":"2011-08-25T22:58:30","guid":{"rendered":"https:\/\/portugalcurated.pt\/webcurated\/?p=5776"},"modified":"2021-08-26T18:23:30","modified_gmt":"2021-08-26T18:23:30","slug":"poison-damour-paris-meu-amor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanchatrindade.com\/published\/poison-damour-paris-meu-amor\/","title":{"rendered":"Poison d’Amour, Paris meu amor"},"content":{"rendered":"

\"\"\"\"No Pr\u00edncipe Real as \u00e1rvores s\u00e3o maiores. Nelas penduro todas as vis\u00f5es que espero ainda viver na minha cidade. E talvez por isso sinta neste bairro um potencial maior sempre que me ofere\u00e7o de m\u00e3os abertas, de quando em quando, em montras vivas onde tenho o privil\u00e9gio de recolher movimentos da cidade.<\/p>\n

Na Rua da Escola Polit\u00e9cnica reparei nos \u00faltimos meses numa fam\u00edlia de montras escondidas por peda\u00e7os de jornais recortados. Quem se move pela cidade descobre quase sempre e antes de abrir portas, quem entrega a sua energia \u00e0 cidade. E, por isso, esperei expectante pela casa de ch\u00e1 que j\u00e1 est\u00e1 a mudar as tardes do Pr\u00edncipe Real.<\/p>\n

A branco e azul celeste a Poison D\u2019Amour convida-nos a um ch\u00e1 na companhia de uma das imagens mais frescas de Maria Antonieta. H\u00e1 flores campestres, h\u00e1 lustres antigos, h\u00e1 espelhos m\u00e1gicos e h\u00e1 ch\u00e1venas c\u00e9nicas com cores de gelado. E se os brioches marcam a mais ineg\u00e1vel presen\u00e7a, a lista de tenta\u00e7\u00f5es francesas n\u00e3o se fica por aqui. Com um pasteleiro parisiense e uma cozinha com fornos especiais que permitem a grandeza da pastelaria mais delicada do mundo, a sugest\u00e3o \u00e9 que regresse muitas vezes, pois a vontade de provar toda a vitrina ser\u00e1 imposs\u00edvel a uma \u00fanica visita. A culpa \u00e9 dos croissants de am\u00eandoa, das tartelettes de fruta (recomendo a de morangos), dos mil-folhas ou dos macarons feitos no pr\u00f3prio dia.<\/p>\n

Com duas salas distintas \u00e9 \u00e0 vitrina dos bolos que dou mais uma nota vinte. A juntar-se \u00e0s montras da Panifica\u00e7\u00e3o do Chiado e da Quinoa na Rua do Alecrim, a reconfirma\u00e7\u00e3o que menos ser\u00e1 sempre mais. Aqui, os bolos, os aromas e as cores sobressaem sem n\u00f3doas, em contraste do que nunca acontece com as vitrinas tenebrosas de espelho marmoreado a v\u00e1rias cores, que a nossa carism\u00e1tica pastelaria sempre me habituou.<\/p>\n

Montras \u00e0 parte, gosto quando Lisboa me mostra outras cidades do Mundo e se elevo as bicas e os past\u00e9is de Nata da cidade, as \u00e1rvores deste bairro s\u00e3o altas, h\u00e1 galhos para muitas experi\u00eancias e h\u00e1 que ser realistas: sabe bem em tempos de crise provar um verdadeiro croissant franc\u00eas sem ter de abrir as asas at\u00e9 Orly.<\/p>\n

Ideal para um pequeno-almo\u00e7o Parisiense composto de croissant, \u2018brioche parisienne\u2019, fiambre ou peito de per\u00fa, queijo Emental e manteiga ou um pequeno-almo\u00e7o Elegance composto de pequenas \u2018viennoiseries\u2019 (dois croissants, dois p\u00e3es com chocolate, um p\u00e3o de uvas, um brioche), peito de per\u00fa fumado, ovos mexidos, p\u00e3o de sementes de s\u00e9samo, p\u00e3o de sementes de papoila, espetada de frutas da \u00e9poca, doce, mel e manteiga.<\/p>\n

Ainda com espa\u00e7o para refei\u00e7\u00f5es leves ao almo\u00e7o, as sugest\u00f5es viajam pelas saladas como a Ch\u00e8vre com tostas de queijo \u2018ch\u00e8vre\u2019 quente, \u2018petits lardons\u2019, cocktail de verduras, tomates cerejas, nozes, azeite virgem, a Dela Mer com salm\u00e3o fumado, camar\u00f5es, cocktail de verduras, milho, arroz, passas de uva, anan\u00e1s, vinagrete de mostarda de Dijon ou a F\u00e8rmier com f\u00edgados de galinha e moelas cozinhados em vinagre, cocktail de verduras, cenoura ralada, \u2018cro\u00fbtons\u2019, ma\u00e7\u00e3, nozes e figos.<\/p>\n

Para os fins de tarde, h\u00e1 pratos de degusta\u00e7\u00e3o, como o Campagnarde com presunto, charcutaria, tomates cerejas, p\u00e3o caseiro, p\u00e3o de sementes de papoila, picles e manteiga, o Fromag\u00e8re com v\u00e1rios queijos franceses (Camenbert, Ch\u00e8vre, Roquefort) frutos secos, p\u00e3o caseiro, p\u00e3o de nozes, doce e manteiga ou o Bouch\u00e9e \u00e0 la Reine com queijo Emmental, arroz, cockail de verduras, cogumelos de Paris, passas de uva e azeite virgem. Para os mais gulosos pode pedir uma Cascata de pequenas \u2018p\u00e2tisseries\u2019 e \u2018viennoiseries\u2019 ou uma variedade de macarons, as princesas da casa.<\/p>\n

A cereja no topo do bolo \u00e9 um jardim ao fundo do sal\u00e3o de ch\u00e1, que far\u00e1 as maravilhas dos encontros de fim de tarde. \u00c9 aqui que as \u00e1rvores se entendem \u00e0s caudas da Rainha Lisboa, numa morada onde o Pr\u00edncipe \u00e9 sempre real.<\/p>\n

cr\u00f3nica publicada a 25 de Agosto de 2011 na\u00a0Vogue<\/a><\/em><\/p>\n