{"id":5975,"date":"2011-06-30T00:15:33","date_gmt":"2011-06-30T00:15:33","guid":{"rendered":"https:\/\/portugalcurated.pt\/webcurated\/?p=5975"},"modified":"2021-08-26T18:23:34","modified_gmt":"2021-08-26T18:23:34","slug":"green-caterpillar-receber-de-maos-abertas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanchatrindade.com\/published\/green-caterpillar-receber-de-maos-abertas\/","title":{"rendered":"Green Caterpillar, Receber de m\u00e3os abertas"},"content":{"rendered":"

\"\"\"\"Lisboa incendiava-se a temperaturas elevadas. Raras na brisa atl\u00e2ntica.<\/p>\n

Havia a luz doce da Iris Lourenzo, o talento do chef Vitor Claro e um espa\u00e7o emprestado no Lx Factory para realizar mais um jantar supperclub. Dez pessoas \u00e0 mesa e uma pequena grande fam\u00edlia de quatro pessoas que faz acontecer os encontros Green Caterpillar. A ideia \u00e9 mesmo essa: conversar e fazer da mesa uma morada de tert\u00falia e partilha. E o nome? O nome veio de uma hist\u00f3ria de um livro de crian\u00e7as, ao qual Iris estende o seu ar doce como quem ainda n\u00e3o chega aos galhos das \u00e1rvores mais altas.<\/p>\n

Com edi\u00e7\u00f5es anteriores em casa da Iris, o espa\u00e7o escolhido para este jantar foi uma op\u00e7\u00e3o que pretendia ir tamb\u00e9m \u00e0 procura de boa energia no exterior, j\u00e1 que o mesmo recebe todos os dias a do\u00e7ura de Sofia Landeau – ex\u00edmia na arte de trabalhar o chocolate. Neste espa\u00e7o, sai um dos melhores, sen\u00e3o o melhor bolo de chocolate de Lisboa. Contudo, esta noite, havia direito a um menu mais do que completo para a morada t\u00e3o sagrada que \u00e9 uma mesa de jantar.<\/p>\n

Com uma entrega rara, a delicada generosidade da Iris e a paix\u00e3o do chef Vitor – que j\u00e1 passou por s\u00edtios como a Malhadinha ou o Hotel Albatroz – abra\u00e7am os desejos dos viajantes da cidade que procuram experi\u00eancias diferentes, mais intimistas, e onde se homenageia a partilha entre os seres humanos. Assim acontecem jantares extraordin\u00e1rios onde se largam gargalhadas e se absorve a frescura mais alegre e bem passada de uma quente noite de ver\u00e3o.<\/p>\n

Cookies de Parmes\u00e3o com molho de coco; Arancini de Roquefort com Agri\u00e3o; Ceviche de carapau com pepino; Caldo \u00e1cido-picante; Muffin de milho com guacamole; Mel\u00e3o com presunto; Caldo verde com naan de farinheira; e a finalizar, uma \u2018Salada bonita\u2019. Tudo regado com vinhos escolhidos a dedo que mudavam a cada prato. Para a sobremesa \u2013 e nem o calor abrandou o desejo \u2013 o famoso Bolo de chocolate Landeau e CocoCookies, a acompanhar o soberbo Moscatel.<\/p>\n

No fim da noite, com o mimo do pequeno-almo\u00e7o para o dia seguinte \u2013 um breakfast treat onde se destacam duas variedades de p\u00e3o deliciosas \u2013 e a sensa\u00e7\u00e3o de que partimos maiores. Pela entrega ao desconhecido, pela confian\u00e7a num jantar que n\u00e3o escolhemos, mas que nos vai surpreendendo a cada momento. Com o amor de quem gosta de receber de m\u00e3os abertas, o privil\u00e9gio de quem, com uma ideia de mundo maior, arrisca num dos mais surpreendentes jantares da cidade de Lisboa.<\/p>\n

cr\u00f3nica publicada a 30 de Junho de 2011 na\u00a0Vogue<\/a><\/em><\/p>\n