{"id":6146,"date":"2011-05-18T01:32:52","date_gmt":"2011-05-18T01:32:52","guid":{"rendered":"https:\/\/portugalcurated.pt\/webcurated\/?p=6146"},"modified":"2021-08-26T18:23:37","modified_gmt":"2021-08-26T18:23:37","slug":"a-pharmacia-para-grandes-males","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanchatrindade.com\/published\/a-pharmacia-para-grandes-males\/","title":{"rendered":"A Pharm\u00e1cia, Para grandes males"},"content":{"rendered":"

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Para grandes males,\u00a0grandes rem\u00e9dios. E a Pharm\u00e1cia tem a receita perfeita.<\/p>\n

Imaginava eu que Susana Felicidade e T\u00e2nia Martins n\u00e3o me conseguiriam impressionar depois do sucesso das duas salas de jantar que modificaram as noites de Lisboa. A Taberna e a Petiscaria Ideal, da Rua da Esperan\u00e7a, em Santos, estendem-se agora \u00e0 luz de Santa Catarina, para deixar a cidade extasiada e testemunhar que \u00e9 sempre poss\u00edvel fazer mais e melhor.<\/p>\n

A nova morada toma-se virada a Sul, com um horizonte deslumbrante, e d\u00e1 pelo nome de Pharm\u00e1cia, uma casa onde encontramos medicamentos que nos dias que correm apresentam-se pela conhecida f\u00f3rmula: para grandes males grandes rem\u00e9dios.<\/p>\n

O nome do novo espa\u00e7o justifica-se pela morada ocupar o piso t\u00e9rreo da Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Farm\u00e1cias. O edif\u00edcio imp\u00f5e-se, com vista para o Tejo, na pra\u00e7a do Adamastor e o ambiente recria a mistura de uma sala de jantar, com objectos e m\u00f3veis das farm\u00e1cias mais antigas. A nova aposta da dupla de ouro n\u00e3o repete a carta dos projectos anteriores e sente-se muita inova\u00e7\u00e3o nos dotes tradicionais da Susana, mantendo-se a qualidade dos ingredientes, a excelente comida caseira e a sensa\u00e7\u00e3o de estarmos a jantar em casa de duas amigas.<\/p>\n

Os almo\u00e7os s\u00e3o servidos \u00e0 carta e, na esplanada, a receita \u00e9 pestiscar. \u00c0 noite, no entanto, na sala de jantar, o menu \u00e9 fixo e oferece a ementa do dia, de acordo com as escolhas da chef<\/em>: sempre tr\u00eas petiscos, um prato de peixe, um prato de carne e sobremesas saboreadas num conceito de partilha. A mesa \u00e9 farta, \u2018aqui ningu\u00e9m passa fome\u2019, e s\u00f3 se n\u00e3o houver espa\u00e7o \u00e9 que os empregados, vestidos de farmac\u00eauticos, retiram da mesa os pratos que foram chegando ao longo do jantar.<\/p>\n

Entre o peixe fresco, os enchidos, as migas, a a\u00e7orda e as famosas tibornas, a noite da minha visita foi privilegiada com muitos sabores tradicionais portugueses: nas entradas, croquetes de pato com compota de laranja e r\u00facula; um cocktail<\/em> de Porto LBV e p\u00eara; salada russa de camar\u00e3o, sapateira e vieira; enchidos de Monchique com laranja, anan\u00e1s e pur\u00e9 de ma\u00e7\u00e3; tiborna de queijo brie, tomate, r\u00facula e molho de pesto de coentros; rolinhos de beringela, queijo de cabra, t\u00e2maras e hortel\u00e3. Nos pratos principais: lavagante \u00e0 Br\u00e1s; cacha\u00e7o de porco preto frito a baixa temperatura com papas de milho e couve; e, nas sobremesas, um sortido de mousse de chocolate e laranja, pudim de chocolate branco e pist\u00e1chio, o j\u00e1 famoso gratinado de p\u00eara com natas, o leite-creme de batata doce, e frutas da \u00e9poca, como a manga e o maracuj\u00e1.<\/p>\n

A equipa de farmac\u00eauticos sente-se feliz por fazer parte de uma receita onde os detalhes, o empenho, a sensibilidade e o conceito de partilha fazem desta Pharm\u00e1cia uma das mais apetec\u00edveis da cidade. Com o Tejo aos nossos p\u00e9s, e a brisa Atl\u00e2ntica para espantar males quotidianos, a ordem \u00e9 para sair melhor. Bem melhor do que entrou.<\/p>\n

cr\u00f3nica publicada a 18 de Maio de 2011 na\u00a0Vogue\u00a0<\/a><\/em><\/p>\n