{"id":8228,"date":"2012-06-22T17:00:48","date_gmt":"2012-06-22T17:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/portugalcurated.pt\/webcurated\/?p=8228"},"modified":"2021-08-26T18:22:57","modified_gmt":"2021-08-26T18:22:57","slug":"can-the-can-na-elevacao-das-conservas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sanchatrindade.com\/published\/can-the-can-na-elevacao-das-conservas\/","title":{"rendered":"Can the Can, Na eleva\u00e7\u00e3o das conservas"},"content":{"rendered":"

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Sabem h\u00e1 quanto tempo sonho ver acontecer o Terreiro Pa\u00e7o? Nem tudo \u00e9 perfeito, mas viver uma das mais bonitas pra\u00e7as do mundo tanto tempo celada aos lisboetas \u00e9 uma grande conquista.<\/p>\n

N\u00e3o estava o melhor tempo de ver\u00e3o, mas nem por isso as novas esplanadas da ala nascente da Pra\u00e7a do Com\u00e9rcio deixavam de ter viajantes sentados a apreciar tudo aquilo de o m\u00eas de julho inspira. Vontade de sair, de gozar como nunca a cidade num dos meses em que as festas fazem Lisboa ainda mais luminosa.<\/p>\n

Das op\u00e7\u00f5es da pra\u00e7a foi flagrante a escolha que elegi para vos partilhar. Dos cinco restaurantes e esplanadas o Can the Can inundou-me a vista, n\u00e3o apenas por valorizar um produto bem portugu\u00eas como o das conservas, mas pela est\u00e9tica interior que nos d\u00e1 a sensa\u00e7\u00e3o de que este restaurante poderia estar em qualquer cidade da Europa. Esta ser\u00e1 sempre a minha melhor Lisboa, a da fasquia alta. Aquela que nos emociona por valorizar o que \u00e9 nosso e aquela onde nos apetece ficar horas a fio, na companhia de quem escolhemos e gostamos de investir no nosso tempo mais puro.<\/p>\n

N\u00e3o revelarei em detalhes todas as novas moradas, porque algumas s\u00e3o candidatas a estas linhas. Da esquerda para a direita, Quiosque da Ginginha do Carmo, Museu da Cerveja, Ministerium, Nosolo It\u00e1lia, Can the Can, Populi e a discoteca Lust Lisbon. E se o quiosque da Ginja do Carmo \u00e9 um grande candidato, qualquer coisa com o nome It\u00e1lia puxou para baixo por momentos a emo\u00e7\u00e3o da visita. Pertencente a uma cadeia com forte presen\u00e7a no Algarve, acho de um enorme absurdo \u2013 por mais dinheiro que traga – permitir um nome na nossa pra\u00e7a maior um estabelecimento que seja contra producente \u00e0 marca Portugal. A qualidade das pizzas parece boa e as tostas mistas chegam num cesto todo bonito e concordo que o sucesso pagas as contas, mas \u00e9 mais forte do que eu, It\u00e1lia no Terreiro do Pa\u00e7o n\u00e3o, obrigada.<\/p>\n

Na Sa\u00edda de Emerg\u00eancia desta semana retenho-me no enorme lustre feito de tr\u00eas mil latas de conserva, pendurado no teto do Can the Can. Caf\u00e9 e restaurante de petiscos onde as conservas tradicionais s\u00e3o elevadas a refei\u00e7\u00f5es leves e sofisticadas pelas m\u00e3os do chef grego Akis Konstantinidis, as latas espalham-se tamb\u00e9m pelas mesas e penas prateleiras que se v\u00e3o enchendo com objetos vintage e produtos portugueses. Azeites, Vinhos, Discos, Livros e pe\u00e7as invulgares constroem a base do espa\u00e7o simples e de um elegante bom gosto de quem faz muito com pouco. Na moda das tabernas chiques, o Can the Can eleva a fasquia a uma mistura do tradicional com o contempor\u00e2neo.<\/p>\n

A minha experi\u00eancia ficou-se pelos \u2018Rolinhos de curgete com sardinha picante com variedades de alface, azeite, vinagre e flor de sal\u2019. A carta respira uma influ\u00eancia mediterr\u00e2nica do chef que prop\u00f5e tamb\u00e9m \u2018Anchovas Ramirez de biqueir\u00e3o com lim\u00e3o, azeite e p\u00e3o torrado\u2019, \u2018Carpaccio de beterraba com cavala fumada marinado em vinagre bals\u00e2mico em cama de pur\u00e9 de batata de alho e ervas arom\u00e1ticas\u2019, \u2018Muxama de atum catraio com gomos de laranja, emuls\u00e3o de azeite, raspa de casca de laranja e brotos de Amaranto\u2019, \u2018Bacalhau assado Comur com espinafres salteados em alho e ovo estrelado de codernis\u2019 entre outras sugest\u00f5es leves que s\u00e3o abra\u00e7adas por tibornas e t\u00e1buas de queijos. Para sobremesa pode pedir um pastel de nata ou um doce tradicional portugu\u00eas, fruta com iogurte mel e pinh\u00f5es ou ma\u00e7\u00e3 com mel.<\/p>\n

Nesta morada sentem-se \u2018portugueses vaidosos\u2019 e por isso o espa\u00e7o para o Fado e desgarradas que completam a atmosfera do caf\u00e9-restuarante. \u2018As conservas vestem-se de gourmet como filhas bonitos da ind\u00fastria Portuguesa, que sempre guarnecidas convidam a vir provar o agridoce de uma desgarrada e a conhecer a subtileza que o tremo\u00e7o ou a azeitona podem ter\u2019. E se os pre\u00e7os da carta n\u00e3o s\u00e3o nenhuma pechincha, n\u00e3o se acanhe. Est\u00e1 na pra\u00e7a de excel\u00eancia de Lisboa e finalmente pode tirar proveito das alas como se tudo pudesse, \u2018Can the Can, Canned Food goes gormet\u2019.<\/p>\n

cr\u00f3nica publicada a 22 de junho de 2012 na\u00a0Vogue<\/a><\/em><\/p>\n